epssub.blogspot.com - Sebagai orang Indonesia pasti Anda tak asing lagi dgn makanan yg satu ini. Tempe merupakan salah satu jenis makanan yg paling sering kita temui di Indonesia. Coba Anda perhatikan, hampir di tiap rumah makan Indonesia Anda akan menemukan tempe. Mulai dari tempe goreng, orak-arik, bacem dan lain sebagainya. Bahkan saat ni tempe sudah mendunia dan di konsumsi oleh orang-orang di berbagai negara.
Tempe merupakan makanan berbahan dasar kedelai yg kaya akan gizi. Sudah sejak lama tempe diketahui sebagai salah satu sumber protein. Karena prosesnya yg menggunakan fermentasi maka tempe jg mengandung probiotik yg baik bagi kesehatan saluran pencernaan.
Dalam 100 gram tempe terkandung: protein 20, 8 gram, lemak 8, 8 g, serat 1, 4 g, kalsium 155 mg, fosfor 326 mg, zat besi 4 mg, vitamin B1 0, 19 mg, vitamin B2 0, 11 mg, vitamin B6 0, 22 mg, asam folat 52 µg, selenium 8, 8 µg, zinc 1, 81 mg, isoflavon 53 mg dan karoten 34 mg.
Selain enak dan gurih, tempe ternyata memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh, antara lain:
Selain enak dan gurih, tempe ternyata memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh, antara lain:
1. Sumber Protein
Tambahkan temp eke dlm menu makanan Anda untk meningkatkan asupan protein. Tempe mengandung protein berkualitas tinggi dan asam amino yg dibutuhkan tubuh. Protein dlm tempe dpt membantu mempertahankan jaringan otot dan jg membuat enzim yg berguna bagi kebutuhan sel.
2. Membantu Proses Metabolisme Tubuh
Riboflavin (vitamin B2 ) dan niacin (vitamin B3) yg terdapat di dlm tempe berperan dlm proses metabolism tubuh. Kedua zat ni mengaktifkan enzim yg dibutuhkan tubuh untk berfungsi. Riboflavin jg memberi manfaat bagi kesehatan mata dan kulit, sedangkan niacin dpt membantu mengontrol nafsu makan.
3. Menangkal Radikal Bebas
Tempe mengandung antioksidan isoflavon yg berperan dlm melawan radikal bebas. Antioksidan ni dpt membantu mencegah berbagai penyakit degeneratif seperti penyakit jantung koroner, tekanan darah tinggi, diabetes dan lain sebagainya serta dpt pula mencegah berbagai jenis kanker (prostat, payudara).
Beberapa manfaat tempe lainnya:
4. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung & Kolesterol
Tempe mengandung isoflavon yg membantu mengurangi kolesterol jahat (LDL). Selain itu tempe banyak mengandung lemak tak jenuh majemuk (PUFA) dan niasin yg jg berperan menurunkan kolesterol jahat sehingga dpt menurunkan resiko serangan jantung
5. Mudah Dicerna
Tempe kaya akan serat. Serat sangat penting untk membantu proses pencernaan serta mencegah berbagai penyakit kronis. Tempe merupakan pilihan baik bagi orang yg memiliki masalah pencernaan. Proses fermentasi tempe membuat oligosakarida yg suit dicerna menjadi lebih mudah dicerna. Tempeh difermentasikan menggunakan jamur Rhizopus yg memproduksi enzim phytase yg membantu meningkatkan penyerapan mineral seperti zinc, zat besi dan kalsium.
6. Ideal Untuk Orang yg Sedang Diet Rendah Garam
Kandungan sodium dlm tempe sangat sedikit, berbeda dgn makanan hasil fermentasi kedelai lainnya seperti miso yg sangat asin.
7. Mengandung Antibiotik Natural
Jamur Rhizopus memproduksi antibitok natural yg berguna untk mencegah penyakit seperti diare dan disentri.
8. Baik Untuk Penderita Diabetes
Protein yg terkandung dlm tempe sangat baik dikonsumsi bagi penderita diabetes terutama penderita yg bermasalah dlm mengkonsumsi sumber protein hewani. Protein dan serta dlm tempe dpt mencegah naiknya tekanan darah dan menjaga agar gula darah tetap terkontrol.
9. Tinggi Kalsium
Tempe mengandung kalsium yg tinggi. Sebuah penelitian yg di lakukan di Kuala Lumpur mendapatkan bahwa kandungan kalsium di dlm 4 buat tempe setara dgn kalsium dari susu sapi.
other source : http://pinterest.com, http://9trendingnews.blogspot.com, http://docstoc.com
No comments:
Post a Comment